云南有许多好吃的东西和特产。以下是一些著名的云南美食和特产：
1. 过桥米线：云南最有名的特色美食之一，由传统米线、鸡、鸡蛋、火腿等配料组成，具有鲜美的口感和独特的制作方式。
2. 云南火锅：与其他地方的火锅不同，云南火锅以辣椒和香草类调味为特色，鲜美而麻辣。
3. 豆腐脑：云南豆腐脑以豆浆为主要原料，加入酱油、辣椒等调味，具有浓郁的豆香味。
4. 云南过桥豆腐：又称乳鸽过桥，以鲜鸽肉、虾仁、鱼丝、豌豆等为主要配料，配以豆腐、鸡蛋，再用鸡肉汤或者高汤浇在上面，味道鲜美。
5. 云南火腿：云南火腿是云南省具有代表性的特产之一，通过独特的腌制和熏制工艺制作而成，肉质酥松、香味浓郁。
6. 云南普洱茶：普洱茶是云南的特产茶叶，具有独特的发酵和陈年工艺，茶汤颜色红润，口感醇厚，因为其独特的风味而闻名。
7. 味觉菜：味觉菜是云南特有的野菜，因其具有麻、辣、酸、苦、甜等多种味道，能够刺激味觉而受到欢迎。
8. 云南糕点：云南还有许多独特的糕点如凉虾糕、豆花糕、芙蓉糕等，品种丰富，口感独特。
以上是一些云南的著名美食和特产，云南还有众多其他的美食和特产等待您去探索和品尝。
转自：央视新闻，
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